为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放?

土陶坛透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒体产生“呼吸”，从而加速酒的酯化、氧化，还原反应的速度。促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。经过氧化还原等一系列化学 反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和;空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味;同时酒中的酒精分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。